柿子是柿科落叶乔木植物柿的果实，品种甚多。主要产地有河北、陕西、山东、山西等省市，著名品种有富平升底尖柿，平均重224克，大450克，果实呈尖圆形，品质优良，无核，丰产。主要产地为陕西省富平县，果实个大，每500克3～4个，短圆柱形，味甜，是制作富平柿饼的主要原料。

柿子除鲜食外，还有医病的疗效，主要有对原发性高血压，老年人高血压，小儿功能性消化不良，甲状腺功能正常的甲状腺肿大，非溃疡消化不良，顽固性高血压，伴高血压，继发性高血压，分娩后甲状腺肿大，周身炎症等。

柿饼食疗的主要作用表现为：

1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用；

2. 柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大；

3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效；

4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害；

5. 柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。